Sahlab Rezept

Sahlab (auch bekannt als Salep oder Sahlep) ist ein traditionelles Getränk, das normalerweise in den Wintermonaten serviert wird. Entdecken Sie noch weitere Wintergetränke und Wintercocktails.

Zutaten:

• 1 Liter Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch)
• 2 Esslöffel Sahlab-Pulver (oder ersetzen durch 2 Esslöffel Maisstärke und 1/4 Teelöffel gemahlenen Kardamom)
• 4 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Rosenwasser (optional)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Zum Garnieren:

• Zimt, gemahlen
• Kokosraspeln
• Gehackte Pistazien oder Mandeln

Zubereitung:

1. In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Das Sahlab-Pulver oder die Maisstärke-Kardamom-Mischung in einer kleinen Schüssel mit ein wenig kalter Milch oder Wasser glatt rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Die aufgelöste Sahlab-Mischung in den Topf mit der heißen Milch gießen und gut vermischen.
4. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
5. Falls gewünscht, Rosenwasser und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Sahlab in Tassen oder Gläser füllen.
7. Zum Servieren mit einer Prise Zimt, Kokosraspeln und gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren.